• About us

    シャンパーニュ・ダミアン・ウーゴ

    歴史

    ダミアン・ウーゴは、先祖のウージュノー (16 世紀の宗教戦争中のプロテスタント達を指す) より、シャンパーニュを綿密な仕上げへと導くため、畑作業の厳格さや正確さを引継ぎました。シャンパーニュにある 330 村のうち、17 村がグラン・クリュに格付けされており、そのグラン・クリュに格付けされているコート・デ・ブラン地域のシュイイ村とクラマン村の最良の地に畑を所有しています。植わっているぶどうの樹はほとんど古くからあるもので、シャンパーニュ 地方の白亜層の最も深くに根を這っています。

    パッション

    シュイイ村のモンテギュやクラマン村のブリケットというシングル・ヴィンヤードのテロワールを追求し、それらの特性がはっきりとわかるシャルドネのみを使用することで、ダミアン・ウーゴの「パッションを表現しています。

    厳格で丁寧なワイン造り、長い期間の澱との接触(シュール・リー)、そして澱引き(デゴルジュマン)後、市場にリリースされる前に、半年から一 年以上セラーで落ち着かせることにより、自分らしいスタイルを表現、他では絶対に見つけることができないシャンパーニュが誕生します。それがダミアン・ウーゴのブランドです。

  • Grand Cru

    グランクリュ シュイイ/クラマン

    シュイイ

     

    Chouilly

    作付面積:522.5 ヘクタール

    栽培比率:シャルドネ98.7%、ピノ・ノワール0.9%、ムニエ0.4%

    (以上、2013年CIVCデータより)

    グランクリュ昇格:1985年(シャルドネのみ)

     

    ブドウ畑の位置:シュイィのブドウ畑は、コミューンの西側と南側にあります。

    西側の畑はエペルネから連なっており、モン・ベルン山の東側に位置しています。

    また、南側の畑はオワリー、クラマン、およびキュイから連なっており、サラン丘の斜面上にあります。

     

    特徴:シュイィは、アヴィーズ、オジェ、ル・メニル・シュール・オジェといったグラン・クリュと比べ、斜面や方向が一定でないため、「シュイィのスタイル」としては表現しづらいと言われています。

    ただし、白い花、白桃、洋梨のような柔らかい果実の風味や、バターの香やトロピカルフルーツなどの特徴を持ち、南部にみられるミネラルのキャラクターが弱いため、「リッチ」なスタイルであるとは言われています。また、全方位から風が吹くため、清涼感があります。

     

    シュイィの主なシングルヴィンヤード:

    Les Aventures

    Mont Aigu*

    Les Partelaines

    Les Prêtrosses

     

    その他のシングルヴィンヤード:

    Ronds Buissons, Le Vallon

     

    *ダミアン・ウーゴはMont Aigu(モンテギュ)に畑を所有しています。

     

     

     

     

    クラマン

    Cramant

    作付面積:350.9ヘクタール

    栽培比率:シャルドネ99.9%、ムニエ0.1%(以上、2013年CIVCデータより)

    グランクリュ昇格:

     

    ブドウ畑の位置:クラマンのブドウ畑は村の周辺に点在しており、北東向きの斜面がほとんどです。 

    サランの丘の真南に位置するコミューンの北側には、南西または南東向き斜面の畑があります。

    オワリー南の郊外にある東側のコミューンは、ブドウ畑が平地にあります。

     

    特徴:クラマンは、黄桃的果実味があり、他のコート・デ・ブラン地区のものより「クリーミー」であると言われています。アヴィーズ(東向き斜面の割合が高い)ほどハードではなく、キュイィ(北向きの斜面の割合が高い)より凝縮し、シュイィよりミネラリティがあります。

    畑の傾斜や方向に変化があるのが特徴的な村の為、「標準的なスタイル」から逸脱した畑も存在します。また、クラマン・スタイル=パワフル、アヴィーズ・スタイル=フィネスと表現する場合もあります。

     

    クラマンの主なシングルヴィンヤード:

    Bourons Leroy

    Bourons du Midi

    Bourron du Levant

    Briquettes*

    Chemin de Châlons

     

    その他のシングルヴィンヤード:

    Les Bourons, Buissons, Les Buzons, Clos du Mardu, La Croix, Fond du Bateau, Les Fourches du Midi, Les Gouttes d’Or, Gros Monts, Hautes Bauves, Les Moyens du Couchant.

     

    *ダミアン・ウーゴはBriquettes(ブリケット)に畑を所有しています。

  • Character

    ダミアン・ウーゴの工夫

    デゴルジュマン

    Degorgement

    ダミアン・ウーゴのすべてのキュヴェはデゴルジュマンの日を4桁でコルクに記載しています。

     

    コルクに「1643」と記載

     

    16 - 2016年

    43 - 1月1日の週を1週目とし43週目

     

    このコルクのデゴルジュマン日は

    2016年10月最終週となります。

     

     

    王冠

    Capsule

    様々な王冠(キャプシュール)を使っています。ダミアン曰く、これまで何種類作ったのかわからないとのこと。

    一番人気は国旗シリーズ。作った当時、輸出量が多かった上位6番目までの国のものを作りました。イギリス、アメリカ、ドイツ、フランス、ベルギー、そして日本です。

    キャップシールを剥がすまでわからないダミアンの王冠シリーズ、コレクターはすでにたくさんの種類を集めています。

    詳細表示

    Specific

    2018年以降に輸入されたキュヴェより、バックラベルにはデゴルジュマン日、ドサージュ量が記載されております。

     

     

  • Champagne

    シャンパーニュ

    ブラン・ド・ブラン

    Blanc de Blancs, NV

    アサンブラージュ:シュイィ村70%、クラマン村30%のシャルドネをブレンド

    熟成:シュール・リー 3年

    デゴルジュマン:コルクに記載

    ドサージュ:6g/L

     

    Madoka Ogiya DipWSET Tasting Comment:

    細やかな気泡。芳醇で果実が溢れるようなアロマ。りんごのコンポートやブリオッシュなど複雑で深い香りのプロファイル。口に含むと、まろやかでふくよかなアタック、穏やかな酸 がバランスよく広がり余韻も⻑い。

     

     

     

    ロゼ

    Rose, NV

    アサンブラージュ:シュイイ村とクラマン村のシャルドネを95%使用。残り5%は自社で造るコトー・シャンプノア・ルュージュをブレンド。

    ルージュ:エペルネ南にあるシャヴォ=クルクール村のピノ・ノワール(2013,2014,2015年)をフードルに入れて熟成(ソレラ)

    デゴルジュマン:コルクに記載

    ドサージュ:5g/L

     

    Madoka Ogiya DipWSET Tasting Comment

    美しいサーモンピンクに光り輝く細やかな気泡。上品に立ち上がる赤果実のピュアなアロ マに真紅のバラを彷彿させる。最初の印象は柔らかでまろやか、グロセイユ(赤すぐり)の香 りが女性好みを強調。余韻に赤果実がほんのり香り、エレガントな装い。

    ミレジメ 2012

    Millesime 2012

    ブドウ:クラマン村のシャルドネ100%

    樹齢:30年

    熟成:シュール・リー 5年

    デゴルジュマン:コルクに記載

    ドサージュ:2.5g/L

     

    Madoka Ogiya DipWSET Tasting Comment 

    細やかな気泡。芳醇で果実が溢れるようなアロマ。りんごのコンポート、ハチミツ、ナッツ など複雑で深い香りのプロファイル。口に含むとまろやかでふくよかなアタックから、穏や かな酸がバランスし、豊富な果実味を感じる。余韻も⻑い。

    ヴィエイユ・ヴィーニュ 2012

    Vieilles Vignes Extra Brut 2012

    ブドウ:シュイィ村のシャルドネ100%

    樹齢:80年以上(1937年から植わる)

    熟成:シュール・リー 8年

    デゴルジュマン:コルクに記載

    ドサージュ:2.5g/L

     

    Madoka Ogiya DipWSET Tasting Comment 

    気泡のきめは細やか。⻩色りんごのコンフィやレモンピールのような果実の香りにハチミ ツ、ヘーゼルナッツ、ジンジャーブレッドなど複雑で芳醇な香りのプロファイル。口に含む と、壮大なスケールで様々なフレーヴァーが行き来する。まろやかでふくよかなアタックの 中にしっかりとした酸がバランスし、余韻も⻑い。

    ブラン・ド・ブラン エキストラ・ブリュット

    Blanc de Blancs, Extra Brut NV

    アサンブラージュ:樹齢 30 年のシャルドネを使用。シュイイ 70%、クラマン 30%。2013 年の果汁をベースに 2014 年の果汁を 30%アサンブラージュ

    熟成:シュール・リー 3年以上

    デゴルジュマン:コルクに記載

    ドサージュ:3g/L

     

    Madoka Ogiya DipWSET Tasting Comment

    細やかな気泡でライブリー。レモンやグレープフルーツなどの爽やかな柑橘のプロファイ ル。口に含むとピュアな果実感と穏やかな酸がバランスするが、焼きリンゴ、ナッツ、ビス ケットのような深みのある印象が余韻に残る。

  • News

    最新のニュースをお届けします

    July 1, 2019 · レストラン,和食,シャンパン,フリーフロー
    March 31, 2018 · レストラン
  • Bars/Restaurants

    ダミアン・ウーゴを飲もう!

    La Chandelle

    六本木芋洗坂にある隠れ家的なワインバー。姉妹で切り盛りしています。

    月 - 金曜日 18:00 - 2:00

    土曜日 20:00 - 0:00

    日祝日休

    http://www.lachandelle.jp

    Le Coeur

    六本木ミッドタウン前に位置するビストロ

    月 - 土曜日 11:30 - 14:00, 18:00 - 23:00

    祝日休

    https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130701/13175760/

    Tiny Bubbles

    和テイストの落ち着いたシャンパーニュ・バー。着物姿の美しい女将がサービスしています。

    月曜日・第2日曜日休

    https://tabelog.com/tokyo/A1317/A131705/13216435/

    Shinji Koga

    新しさとクラッシックのマリアージュ、五感全てでゆっくりと鑑賞する名古屋市内のフレンチレストラン。

    月曜日休

    http://shinji-koga.com

    maru stand bar/maru2F/maru3F

    八丁堀交差点にある酒屋直結スタンドバー(1F)、バル(2F)、ビストロ(3F)

    http://maru-miyataya.com

     

  • Shop in Japan

    ダミアン・ウーゴを買おう!(店頭販売)

    〒106-0045 東京都港区麻布十番2-4-14

    ☎︎03-6809-4420

    伊勢丹新宿店 グランド・カーヴ

    〒160-0022 東京都新宿区新宿3-14-1

    ☎︎03-3352-1111

    新宿タカシマヤ B1F和洋酒

    〒151-0051 東京都渋谷区千駄ケ谷5-24-2

    ☎︎03-5361-1111

    ワイナリー和泉屋

    〒173-0004 東京都板橋区板橋1-34-2

     ☎︎03-3963-3217

    宮田屋

    〒104-0032 東京都中央区八丁堀3-22-10

    ☎︎03-3551-4538

    リカーショップよしだ

    〒930-0010 富山県富山市稲荷元町2-11-1

    ショッピングセンターアピア内

    ☎︎076-445-3118

     

    カーヴ・ド・ヴァン・エレヴァージュ

    〒880-0002 宮崎市中央通2-10 みらいビル1階

    ☎︎0985-89-6022

     

    目加田酒店

    〒320-0812 栃木県宇都宮市一番町2-3
    ☎︎028-636-4433

     

    ジェイアール名古屋タカシマヤ

    〒450-6001 愛知県名古屋市中村区名駅1-1-4

    ☎︎052-566-1101

     

    鎌田商店

    〒760-0045 香川県高松市古馬場町8-9

    ☎︎087-821-3385

     

  • お問い合わせ

    ダミアン・ウーゴに関するご意見、ご質問等がございましたら、お気軽にご連絡ください。

    東京都港区麻布十番3-7-11
    月 - 金曜日
    10:00 - 18:00
    03-6435-1630
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